La cuina d'un país és important per conèixer la manera de ser de la seva gent. En el cas del Japó és especialment així. El peculiar paper del menjar en la religió, en les festes de cada estació o les normes a la taula en són proves magnífiques. Aquest llibre descriu amb precisió aquests aspectes i permet entendre millor un país tan llunyà culturalment com el Japó.
- Cover
- Title page
- Copyright page
- Què vull saber
- Índex de continguts
- Un sistema de comunicació
- El menjar al Japó
- Un fet identitari
- Les normes entre comensals
- La geografia dels aliments
- La relació amb la cultura
- Els ritus i festivitats
- Hivern
- La primavera
- Estiu
- Tardor
- La cuina vegetariana budista
- L'arròs, aliment bàsic
- Un element cultural
- La importància social
- El cicle vital
- L'art de menjar
- Les dimensions estètiques
- Els estris
- Els estils de preparació
- Els altres aliments bàsics
- Panoràmica actual
- Bibliografia
Texte
Audio
Adobe DRM
Connectez-vous à votre compte