En aquesta obra, fires i mercats han estat concebuts com una de les eines més completes per a la promoció però també com a fenòmens socials que són capaços de reflectir i modelar la cultura i el territori des de la qual s'organitzen. Aquesta concepció de les fires i els mercats permet crear i transmetre missatges i experiències obre un nou camp de treball.
- Cover
- Title page
- Copyright page
- Autores
- Ars Alimentaria
- Índex
- Introducció
- Part I. Esdeveniments, promoció i territori: concepció estratègica de fires i mercats
- Introducció
- Capítol I. Els esdeveniments i la promoció. Plantejaments conceptuals
- 1. Definim què és un esdeveniment
- 2. Tipologies d’esdeveniments
- 3. Les eines de comunicació i promoció
- 4. Els esdeveniments i la promoció: el món de les experiències i les relacions
- 4.1. Els esdeveniments i l’experiència
- 4.2. Els esdeveniments i les relacions
- Capítol II. Fires i mercats. Contextualització
- 1. El naixement de fires i mercats: història
- 2. Les fires i els mercats: definicions
- 3. Tipologia de fires
- 3.1. Àmbit territorial
- 3.2. Sector d’activitat
- 3.3. Perfil del visitant
- 4. Les fires com a eina de promoció
- 5. Les fires a l’Estat espanyol: indicadors bàsics
- 6. Les fires a Catalunya
- 7. Les fires d’agricultura ecològica a Espanya: un cas d’estudi
- Capítol III. Les fires i els mercats en el seu entorn territorial. Desenvolupament local i sostenibilitat
- 1. Els discursos sobre sostenibilitat en els esdeveniments
- 1.1. El concepte d’esdeveniment sostenible
- 2. El marc per planificar esdeveniments comercials vinculats a l’entorn territorial
- 2.1. Els impactes de les fires i els mercats sobre el territori
- 3. Una proposta metodològica per planificar i organitzar fires i mercats sostenibles
- 3.1. Responsabilitat corporativa i sostenibilitat
- 3.2. La teoria del sstakeholders o agents implicats en l’organització de fires i mercats
- 4. Iniciatives de bones pràctiques per a l’organització sostenible de fires i mercats
- 4.1. La compensació d’emissions de CO2 i els esdeveniments neutres en carboni
- 4.2. Les activitats paral·leles. Un vehicle de comunicació i sensibilització
- Part II. Gestió i organització estratègica de fires i mercats
- Introducció
- Capítol IV. La planificació estratègica en el procés de creació de fires i mercats
- 1. El marc estratègic per a la gestió firal
- 2. La diagnosi estratègica: identificació d’objectius i concepte creatiu
- 2.1. Determinació d’objectius i valoració de necessitats
- 2.2. El “qui” de l’esdeveniment
- 2.3. El “quan” de l’esdeveniment
- 2.4. L’“on” de l’esdeveniment
- 2.5. El “què” de l’esdeveniment
- 3. El concepte creatiu. Creació d’idees i creativitat
- 3.1. Brainstorming i la dinàmica de grups
- Capítol V. La planificació de l’esdeveniment: creació del full de ruta
- 1. Les diferents tasques en l’organització d’un esdeveniment firal
- 1.1. Comercialització de l’espai
- 1.2. Planificació de la logística
- 2. La temporalització i les eines de la planificació
- 2.1. Documents i eines per a la planificació: el calendari de producció
- 3. Bones pràctiques per a la gestió de la sostenibilitat en esdeveniments
- 3.1. Aspectes mediambientals
- 3.2. Aspectes socials i econòmics
- 4. Gestió dels aspectes operatius: la selecció del lloc, un punt clau
- 4.1. Etapes en la selecció del lloc
- 4.2. La check list i la inspecció del lloc
- 5. Tasques específiques: gestió de proveïdors
- 5.1. Disseny, decoració, escenografia i ambientació
- 5.2. Logística i gestió del transport
- 5.3. Càtering (food and beverage)
- 5.4. Professionals de suport
- 6. Gestió de recursos: el pressupost
- 6.1. Tipologia de costos en l’organització d’esdeveniments
- 6.2. Tipologia d’ingressos
- 7. Gestió de riscos: plans de contingència
- Capítol VI. Producció: dia D, muntatge i desmuntatge
- 1. Muntatge
- 1.1. El pla de producció
- 1.2. L’equip de producció: assignació de responsabilitats
- 1.3. Gestió d’espais
- 1.4. Gestió de proveïdors
- 2. El dia D
- 3. El desmuntatge
- Capítol VII. L’avaluació de fires i mercats
- 1. El objectius de l’avaluació
- 2. Tècniques d’avaluació
- 2.1. Tècniques quantitatives
- 2.2. Tècniques qualitatives. Els focus groups
- 3. El ROI (return on investment)
- Capítol VIII. Màrqueting firal. La fira desde la perspectiva de l’expositor
- 1. Etapes en la planificació del màrqueting firal
- 2. Abans de la fira: les decisions estratègiques
- 2.1. La determinació dels objectius
- 2.2. La selecció de la fira
- 2.3. L’espai i l’estand: la transmissió de la imatge corporativa
- 2.4. Exemples de models d’estand
- 2.5. La preparació de la fira
- 3. La fira: estratègies comercials
- 4. Després de la fira: el tancament dels acords i el mesurament de l’eficiència
- 4.1. La campanya de comunicació/promoció post-fira
- 4.2. Els informes i el ROI
- Conclusions. Reptes de futur
- Bibliografia
Text
Audio
Adobe DRM
Login to your account