Avui dia creix cada vegada més l'interès social en la recuperació, valorització i promoció del patrimoni i la tradició alimentària com a estratègia per generar un recurs econòmic des del territori. L'alimentació a través de la cuina i la gastronomia s'ha convertit en un recurs explorat i explotat per part de diverses institucions i actors socials. Part del model de desenvolupament territorial vigent es fonamenta en la capacitat d'atracció turística dels llocs. A través d'un cas concret com és el procés de patrimonialització del vi de la DO Alella, posant especial atenció a una manifestació festiva com és la Festa de la Verema, es pretén mostrar aquesta dinàmica. La posada en escena dels béns patrimonials ens obliga a reflexionar sobre la relació que mantenen la tradició, el patrimoni i l'oci i el turisme amb la creació d'espectacles. No només per la possibilitat que ofereix als territoris i als seus productes de ser visibles als altres sinó també per la capacitat que tenen per construir i modelar les identitats que en resulten.
- Coberta
- Índex
- Pròleg. Jesús Contreras
- Introducció
- Patrimoni i mercantilització
- De la relació entre els conceptes de tradició, patrimoni, herència i transmissió
- L’ús de la tradició, un fenomen que va i ve
- Tradició, patrimoni i aliments simbòlics
- Cap a una societat de l’espectacle? El patrimoni alimentari com a espectacle?
- La comercialització de la cultura, entre la realitat i la ficció
- La mercantilització de l’autèntic
- Història, territori i producte
- Alella “celler del bon vi”: introducció a la denominació d’origen
- “Descripció” historicogeogràfica de la DO Alella
- Sobre l’àrea del conreu de la vinya: dels romans fins a la fil·loxera
- L’àrea actual del cultiu de la vinya: de la fil·loxera fins avui dia
- Una part que defineix un tot. Una interpretació a través del llenguatge
- La valorització de la història: la construcció social de la tradició
- Producte i identitat: les manifestacions festives i la construcció de la tradició
- Menjar i beure alimenta l’esperit
- Descripció de la festa de la verema
- Organització de l’espai
- Organització del temps
- Comercialització de productes alimentaris i no alimentaris
- Activitats no gastronòmiques no vinculades al vi
- Activitats no gastronòmiques vinculades al vi
- Activitats gastronòmiques vinculades al vi
- Activitats gastronòmiques no vinculades al vi
- Percepcions de les entitats i ciutadans d’Alella sobre la festa de la verema
- Canvis i continuïtats de les celebracions festives
- Canvis i continuïtats en el calendari festiu d’Alella
- Festes del Mil·lenari. Punt d’inflexió
- Política, turisme i desenvolupament territorial
- Descripció de les estratègies vinculades a la promoció econòmica de la DO Alella
- Cella Vinaria i el CAT: equipaments singulars
- Què és la Cella Vinaria?
- Què és el CAT (centre d’acollida turística)?
- El parc arqueològic: un nou equipament
- Infraestructura turística de la marca Costa de Barcelona-Maresme
- Una síntesi analítica: el procés de mercantilització del patrimoni
- “Crítica” a la diferenciació: homogeneïtzació de l’autèntic
- Capacitat d’exhibició i atracció dels recursos patrimonials
- Comportaments endògens i comportaments exògens del procés de valorització del patrimoni en general i de l’alimentació en particular: entre la identitat, l’economia i la política
- Límits i resistències de la identitat col·lectiva
- Ritual i canvi social: l’expressió dels canvis i continuïtats socials
- La vinya testimonial com a exemple del sentit de la pèrdua i el valor de la recuperació
- Conclusions
- El procés de creació de patrimoni és un procés de construcció social
- Tendència a un procés “d’espectacularització” de la tradició i el patrimoni
- L’adquisició de valor afegit afavoreix l’adquisició d’un valor propi 165 El valor de la diferenciació com a oposició al procés d’homogeneïtzació cultural
- La importància del valor afegit de l’atracció i l’exhibició per generar l’interès social en el consum del patrimoni
- La interdependència entre el sentit de pertinença i la noció de territori
- L’interès de les administracions públiques en el turisme com a
- promotor i impulsor del patrimoni per a un desenvolupament territorial
- L’existència d’una estreta relació entre economia i identitat en els processos de promoció del patrimoni
- El procés de patrimonialització: del procés de construcció al procés en construcció del patrimoni i la identitat
- Bibliografia
Text
Àudio
Adobe DRM
Introduïu al vostre compte