A banda de les calories, els hidrats de carboni o els productes dietètics, els factors culturals i socials també influeixen en l'alimentació. Quina influència tenen, per exemple, la història o el clima en el que mengem? Aquest llibre analitza l'alimentació des de l'original mirada de les ciències socials.
- Cover
- Title page
- Copyright page
- Què vull saber
- Índex de continguts
- Un fet extremament complex
- L'alimentació i els estudis socials
- Menjar és més que alimentar-se
- El sistema culinari
- El context sociohistòric
- La industrialització i mundialització dels aliments
- El temps s'escurça i l'espai s'allarga
- No sabem què mengem!
- Té algun avantatge?
- La medicalització
- El coneixement popular
- La història de la medicalització
- Aliments objecte per a cossos objecte
- El control social
- Parlem del plaer!
- Què és la seguretat alimentària
- Gana i precarietat: com menjar en una guerra civil
- La compra de productes ecològics
- Sabem menjar?
- Bibliografia
Text
Àudio
Adobe DRM
Introduïu al vostre compte