Les nostres societats, tal com les coneixem, no serien possibles sense l'agricultura i la producció d'aliments. Els sistemes alimentaris adquireixen la seva forma a partir de cosmovisions rivals i estan regulats per relacions de poder que normalment s'organitzen per mitjà de programes polítics. Entendre l'organització de les relacions de poder és un tema clau, no solament per a comprendre la manera en què s'organitzen i es regeixen l'agricultura i l'alimentació, sinó també per poder observar de manera crítica les polítiques i pràctiques insostenibles i promoure sistemes alimentaris més saludables, entre els quals l'agricultura biològica hi té cada dia un paper més significatiu.
- Cover
- Title page
- Copyright page
- Autors
- Ars Alimentaria
- Índex
- Introducció. Sostenibilitat a través de la complexitat: Navegar per la xarxa alimentària. J. Duncan, F. X. Medina
- Capítol I. Sistemes alimentaris: del reduccionisme a la complexitat. C. Scaffidi
- 1. Introducció: del reduccionisme a la complexitat
- 2. Sistemes integrats i agricultura de sistemes lineals
- 3. La propietat intel·lectual sobre el coneixement científic: el model de codi obert i el model wiki aplicat a l’agricultura
- 4. Llavors: un estudi de cas sobre les visions diferents de l’agricultura
- Bibliografia
- Capítol II. Cap a una comprensió integrada dels sistemes alimentaris. A. Tanyeri-Abur
- 1. La necessitat d’un enfocament integrat
- 2. Una perspectiva sistèmica
- 3. Definició d’un sistema alimentari
- 4. Mètodes sistèmics
- 5. Dinàmica de sistemes
- 6. Conclusió
- Bibliografia
- Capítol III. Transformar la gestió alimentària: el context sociopolític dels sistemes alimentaris contemporanis. K. Hatt
- 1. Introducció
- 2. Liberalització del comerç
- 3. El neoliberalisme i les formacions socials neoliberals
- 4. L’estat
- 5. Gestió alimentària
- 6. El brot de listeriosi
- 7. Conclusió
- Bibliografia
- Capítol IV. Política agroalimentària: enfocaments integrats per mitjà de la xarxa alimentària. J. Duncan
- 1. Introducció
- 2. Desenvolupament de polítiques: règims i marcs de referència
- 3. El paradigma produccionista
- 4. El paradigma integrat de les ciències biològiques
- 5. El paradigma ecològicament integrat
- 6. Canvi de paradigma
- 7. La necessitat d’enfocaments integrats a la política: la tonyina respectuosa amb els dofins
- 8. Què en diuen les polítiques?
- 9. Qüestions ecològiques associades a la pesca de tonyines respectuosa amb els dofins
- 10. Conclusió: cap a una integració política ambiental
- Bibliografia
Texto
Audio
Adobe DRM
Ingrese a su cuenta