Aquesta obra busca explicar els escenaris i les tendències actuals en el consum de productes ecològics des d'una visió multidisciplinar, crítica i reflexiva on l'agència social té un espai central en la configuració de sistemes agroalimentaris més equitatius i sostenibles i on el consum es considera un acte amb capacitat i poder de canvi.
Cover
Title page
Copyright page
Autors
Índex
Som el que consumim? El consum de productes ecològics com un acte de responsabilitat. S. Morales
Capítol I. Noves organitzacions en la Societat del Coneixement. D. Sánchez-Costa
Introducció
1. Les organitzacions
2. Eixos de canvi
2.1. Crisi sistèmica
2.2. La Societat del Coneixement
2.3. La Globalització
2.4. L’Ecologia
2.5. L’Economia Solidària
2.6. El Feminisme
3. La Societat del Coneixement
3.1. Treball cognitiu
3.2. Treball en xarxa, obert i col·laboratiu
3.2.1. Wikipedia
3.2.2. Indimedia
3.2.3. Les xarxes Peer to peer (P2P)
3.2.4. Programari lliure
3.2.5. Open Source i Creative Commons
3.3. Wikinomia
3.3.1. Crowdsourcing
3.4. El model Google
3.4.1. Pràctiques innovadores
3.4.2. Entre el campus i el mercat
3.4.3. AdWords, un nou model de publicitat
3.4.4. Gestió innovadora dels recursos humans
4. Ecologia
4.1. Eco Viles
4.2. Decreixement
4.3. Transition Towns
4.4. Les AMAP
5. Economia social
5.1. Principis de l’economia social
5.2. Pràctiques de l’economia solidària
5.2.1. Producció
5.2.2. Consum
5.2.3. Monedes locals
5.2.4. Finances
6. Responsabilitat Social Empresarial
6.1. Definició
6.2. Organismes que impulsen la RSE
6.3. Varietat en l’aplicació de la RSE
6.4. Causes de l’aparició de la RSE
6.5. Antecedents històrics de la RSE
6.6. Aplicació de la RSE
6.7. La RSE a PIMES, Cooperatives i Ong’s
6.8. Anàlisi de la RSE
6.8.1. Diferents maneres d’entendre la RSE
6.8.2 Una ètica estratègica
6.8.3. Proximitat a l’economia social
6.8.3. Eficiència sistèmica
6.8.4. Debat entorn de la RSE
6.9. Casos pràctics de Responsabilitat Social Empresarial
6.9.1. Casos de RS en l’agricultura ecològica.
7. Altres
7.1. L’Okupació
7.2. Moviment dels Sense Terra
8. Canvis en les organitzacions
Bibliografia
Capítol II. Escenaris i tendències en el consum de productesecològics. G. Tendero
Introducció
1. Agricultura Ecològica i Agroecologia
1.1. Agricultura Ecològica
1.1.1. Escoles d’Agricultura Ecològica
1.1.2. Crítiques a l’Agricultura Ecològica
1.2. Agroecologia
1.2.1. Evolució de l’Agroecologia
1.3. Desenvolupament de l’Agricultura ecològica
1.3.1. Etapes en el desenvolupament de l’AE a l’Estat Espanyol
2. Situació actual de la producció i el mercatde productes ecològics
2.1. Un retrat de la producció ecològica mundial
2.1.1. Els inicis de la producció ecològica arreu del món
2.1.2. Distribució de la producció ecològica mundial
2.1.3. Usos de la terra i principals cultius a nivell mundial
2.1.4. El mercat global d’aliments i begudes ecològiques
2.1.5. Europa: producció i mercat de productes ecològics
2.1.6. Estat Espanyol: producció i mercat de productes ecològics
2.1.7. Catalunya: producció i mercat de productes ecològics
2.2. Canals de comercialització en AE
2.2.1 Principals canals de comercialització en la distribució minoristade productes ecològics
2.3. Canals de Distribució de productes Agroecològics: Circuits Curts de Comercialització
3. El consum de productes ecològics
3.1. El consum de productes ecològics a nivell global
3.2. El consum de productes ecològics a l’Estat Espanyol i a Catalunya
3.3. El consum des del punt de vista dels consumidors/es
3.3.1. Motivacions de compra
3.3.2. Perfil dels consumidors/es
3.3.3. El consum de productes agroecològics
3.4. Tendències futures
Bibliografia
Capítol III. Comerç Just i Ecològic. J. Martínez
Introducció
1. El concepte del Comerç Just
1.1. Comerç i pobresa
1.2. La definició de Comerç Just
1.3. El Comerç Just segons Intermón Oxfam
1.4. Els actors del Comerç Just
1.5. Dimensió del Comerç Just
1.6. Els productes del Comerç Just
2. Els productors i els productes de Comerç Just i ecològic
2.1. El Comerç Just de productes ecològics
2.2. El cafè de Comerç Just i agricultura ecològica
2.3. El té de SOFA i Bio Foods (Sri Lanka)
2.4. El cotó «bio i just» de Burkina Faso
3. Els consumidors de Comerç Just i ecològic
3.1. El consum de productes ecològics de Comerç Just a Europa
3.2. La disjuntiva del consumidor
3.3. Crítiques al Comerç Just de productes ecològics
Texto
Audio
Adobe DRM
Ingrese a su cuenta